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采取舍飼持續(xù)肥育法首先制訂生產(chǎn)計劃，然后按階段進(jìn)行飼養(yǎng)。犢牛斷奶后即進(jìn)行持續(xù)肥育，犢牛的飼養(yǎng)取決于培育的強(qiáng)度和屠宰時的月齡，強(qiáng)度培育和12—15月齡屠宰時，需要提供較高的飼養(yǎng)水平，以使肥育牛的平均日增重在1千克以上。制訂肥育生產(chǎn)計劃，要考慮到市場需求、飼養(yǎng)成本、牛場的條件、品種、培育強(qiáng)度及屠宰上市的月齡等。按階段飼養(yǎng)就是按肉牛的生理特點(diǎn)、生長發(fā)育規(guī)律及營養(yǎng)需要特征將整個肥育期分成2--3個階段，分別采取相應(yīng)的飼養(yǎng)管理措施。
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