請問知道控制動物食品中藥物殘留的措施有哪些?
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(1)加強對藥物生產(chǎn)和使用的管理：對獸藥的生產(chǎn)和使用進行嚴格 管理，制定藥物(包括藥物添加劑)管理條例，確實做好獸藥的具體管理工 作。規(guī)定獸藥、飼料添加劑、農(nóng)藥等化學物質(zhì)均需檢驗其有效性與安全 性，而且必須在取得食品動物組織中藥物殘留方面的有關(guān)資料后，才考慮 批準生產(chǎn)。（2)嚴格規(guī)定藥物的休藥期和允許殘留量：規(guī)定藥物和藥物 添加劑的休藥期，以法規(guī)形式制訂肉、蛋等動物性食品中藥物添加劑及其 他化學物質(zhì)的最高殘留限量，我國2000年版獸藥典中已有部分藥物規(guī)定 了最高殘留限量。（3)對藥物進行安全性毒理學評價。（4)加強動物性 食品中化學物質(zhì)的檢測。
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