如何選留種豬及選種主要指標?
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種豬選留主要有以下三個階段： （1)斷乳初選 在仔豬斷乳時進行。一般每窩挑選2公3母。挑選的標準為：符合本品種的外形標準，生長發(fā)育好，體重較大，皮毛光亮，背部寬長，四肢結實有力，乳頭在6對以上。 （2)保育結束階段二選 保育結束一般仔豬達70日齡。在保育結束時對斷乳初選的仔豬進行第二次選擇，將體格健壯、體重較大、沒有副乳頭、公豬睪丸良好的初選仔豬轉(zhuǎn)入下一階段進行性能測定。一般每窩至少保留1公2母。 （3)測定結束階段三選 性能測定一般在5~6月齡、體重達85~105千克結束，這時個體的重要生長性狀（除繁殖性能外)都已基本表現(xiàn)出來。因此，這一階段是選種的關鍵時期，應作為主選階段。 那么選種主要有哪些指標呢？主要有以下4方面： （1)繁殖性狀 產(chǎn)仔數(shù)、初生活仔數(shù)、斷奶仔豬數(shù)、斷奶前仔豬成活率、初生窩重、21日齡窩重、斷奶——發(fā)情間隔、分娩間隔、母豬性成熟日齡。 （2)生長性狀 平均日增重、達100千克日齡、采食量、飼料轉(zhuǎn)化率。 （3)胴體性狀 超聲波活體背膘厚、第10肋胴體背膘厚、眼肌面積、胴體瘦肉率、胴體長、屠宰率。 （4)肌肉品質(zhì) 肉色、PH、肌肉保水力、滴水損失、烹調(diào)損失、大
理石紋評分、肌肉脂肪含量、嫩度（儀器測定)、嫩度（品味評分)、香味（品味評分)。
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