我本是一個(gè)堅(jiān)定的葷食者，因?yàn)?000年的一場(chǎng)大病，迫使我開(kāi)始關(guān)注自已的膳食與健康，而且因?yàn)槲业纳眢w對(duì)葷食的排斥，我開(kāi)始研究素食，查閱資料，研究如何將菜做得讓自己的腸胃能夠接受、就這樣，病愈之后，我也就成了一個(gè)素食者，在是做葷菜廚師還是素菜廚師的間題上，我毫不猶豫地選擇了做素菜廚師，然后一步一步到了今天。
回首我走過(guò)的路，我認(rèn)為素食對(duì)人體還是更有益，天然的植物性食品，人類更容易消化和吸收，思惟反應(yīng)更敏捷，而現(xiàn)代食品科技又為素食者全面均衡的營(yíng)養(yǎng)提供了保證。而且,科學(xué)家的更深入研究也證明: 我們?nèi)祟惛m合吃素。美國(guó)哥倫比亞大學(xué)的科研人員曾對(duì)食肉動(dòng)物和食素動(dòng)物的消化系統(tǒng)進(jìn)行過(guò)比較解剖學(xué)方面的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)人類的胃腸結(jié)構(gòu)雖介于食肉動(dòng)物和食素動(dòng)物之間，但卻更接近于食素動(dòng)物。無(wú)疑，就人類目前的胃腸結(jié)構(gòu)上看，我們更適合吃素。另外，肉類屬酸性食品，攝入人體后會(huì)使體液趨于酸性；而蔬菜、水果屬堿性食品，攝入人體后會(huì)使體液趨于堿性。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，肉食不僅會(huì)使人肥胖，也會(huì)使人變得遲鈍；素食不僅會(huì)給人帶來(lái)健康，也會(huì)使人變得聰明。最近，非典、禽流感、瘋牛病、口蹄瘟的發(fā)生，也在提醒我們素食的重要性。
從人性的角度上說(shuō)，看到我親自烹制的素食佳肴讓食客們心滿意足，看到我為大家提供的更益于人體健康的時(shí)尚膳食時(shí)，我的心中總是充滿喜悅。
我愛(ài)素食。我愛(ài)素食者。我愛(ài)素食事業(yè)。
一念善心起，上天功德已；一念惡念起，地獄火成衣。
－－－－－－－－－－－發(fā)帖前請(qǐng)留心發(fā)在那個(gè)版塊更合適。
...
