素食山莊:素食要雙管齊下

個(gè)人以為，追求素食要在兩個(gè)方面下工夫。1)在思想、人生價(jià)值觀上有所認(rèn)識(shí)。2)在健康、美味上下工夫！兩者要雙管其下，這樣才能逐漸克服肉食的欲望！

其中，追求素食的健康和美味，我想關(guān)鍵應(yīng)該是素食材料的研究和制作！ 比如：日常生活中的 辣椒醬、豆腐、豆瓣醬、豆腐乳.....等等。這些東西不但可以自己制作，而且還很實(shí)惠！

在此，希望大家把自己知道的一些比較經(jīng)典的地方素食都展示出來(lái)，方便大家，不知意下如何?

我說(shuō)一個(gè)我知道的素食基本配方：   米湯（或者很稀的稀粥) +  芋艿（煮熟的，切成小塊) + 紅辣椒 （干、切碎)+  蔥（切碎)+ 味精和鹽 ，上述材料燉煮滾開(kāi)一段時(shí)間即可，有一定的粘稠感！  味道微辣咸鮮清香，非常好吃！ 是我們那里過(guò)年時(shí)吃的一種羹類素食！

根據(jù)個(gè)人口味，里面還可以加入豆芽等其它材料！

[ 本帖最后由 greenant 于 2008/12/18 15:32 編輯 m.jfsoft.net.cn/wsj/]
－－－－－－－－－－－個(gè)人覺(jué)得豆瓣醬是個(gè)好東西！ 做炸醬面吃！
不知誰(shuí)可否分享一下經(jīng)驗(yàn)，做成傻瓜式操作手冊(cè)更好？ 十分期待！
－－－－－－－－－－－素食材料介紹，素食菜譜
http://www。jujubetree。com/bbs/dispbbs.asp?boardid=41&ID=11217

二十一、★飲食療法：芋頭煲粥潤(rùn)腸通便★
材料：芋頭250克、大米50克。  
烹制：芋頭去皮、洗凈，切塊；大米洗凈，加水煮為粥，并用適量食鹽和生油調(diào)味。為2人食量。

[ 本帖最后由 greenant 于 2008/12/18 16:03 編輯 www.med126.com]
－－－－－－－－－－－支持樓主！建議分為主食和副食兩大類。

說(shuō)一個(gè)素餡兒包子的餡兒吧：

豆腐捏碎用油鹽炒過(guò)，加香菇、胡蘿卜和青菜的碎末，加香油，少量鹽。成了！

還想說(shuō)兩點(diǎn)：

1)味精千萬(wàn)不要吃。其他調(diào)料也盡量不要用。除了少量的鹽。

2)面粉要買全麥的，最好再單買一些麩子，和面時(shí)配上�？瓷先ズ诤鹾醯�，比白面健康。

[ 本帖最后由 西樓望月 于 2008/12/18 18:03 編輯 m.jfsoft.net.cn/sanji/]
－－－－－－－－－－－貴在不懈的努力！
“ 豆制品工藝 ”文檔，希望對(duì)大家有幫助！