素食山莊:蓮花家的供佛素點(diǎn)心——千層酥！��！

   阿彌陀fo，大家好！
       今天是釋迦牟尼fo的成道日，是要用臘八粥供fo的。蓮花昨天晚上就準(zhǔn)備好了熬臘八粥的材料，一大早起來就熬了一鍋香噴噴的八寶粥，其實(shí)材料都有十二樣之多了，蓮子、花生、核桃、紅棗、紅豆、綠豆、豇豆、麥仁、江米、大米、小米、黑米，乘了滿滿一碗香糯的粥供在fo前，仰望著fo陀慈悲的面龐和寧靜而深邃的眼睛，蓮花心里涌上一句讓蓮花每每都想起就熱淚盈眶的句偈：若一眾生未得度，我fo終宵有淚痕��！感恩大慈大悲大恩的本師釋迦牟尼fo！為了無量無邊的剛強(qiáng)難化的眾生永無休止的救度！這一碗粥蓮花不但代表自己的虔誠供養(yǎng)，也盡代一切法界眾生虔誠禮敬供養(yǎng)大恩本師釋迦牟尼fo！
 

     前幾天蓮花的生日，師兄老公送了一臺(tái)烤箱給蓮花做生日禮物，蓮花真的是非常喜歡，今天終于可以一顯身手了！感恩我的師兄了解蓮花的心思，讓蓮花可以親手制作素點(diǎn)來供fo！蓮花準(zhǔn)備了油酥面和棗泥、豆沙，要烤制棗泥千層酥和豆沙千層酥來供fo了�。�！
    先準(zhǔn)備面，想要做出層次多的點(diǎn)心，必須用兩種面，一種是一半油一半水活的水油面，一種是純用油活出的油酥面。
    棗泥是我自己親手做的，先把紅棗蒸二十分鐘，然后剝皮、去核，這個(gè)工序是我的師兄老公和我昨晚用了一個(gè)小時(shí)完成的。將剝皮去核后的棗肉攪成均勻的棗泥后加入蜂蜜拌勻，然后用燒熱的花生油小火翻炒五六分鐘就好了。這可是貨真價(jià)實(shí)的好棗泥�。∥矣玫氖切陆�的大棗，甜而肉多。炒出來后整個(gè)廚房里都是香甜的棗味��！
    豆沙餡是用的袋裝的，北京老字號(hào)王致和的，味道和質(zhì)量都不錯(cuò)的，下次有時(shí)間我還是準(zhǔn)備自己做。
   
  看，白色的就是水油面，黃一些的就是油酥面，小玻璃碗中的是我自制的棗泥。
 
  先將水油面醒半個(gè)小時(shí)，然后揉勻后把比水油面分量少三分之一的油酥面像包包子一樣包起來（制作這個(gè)步驟時(shí)，師兄在修法，沒人給蓮花照相，所以沒有圖片啦)，
      
  然后放在面案上用手按扁，然后用搟杖均勻的搟開，到這個(gè)面皮搟成均勻的厚度為三四毫米時(shí)，就可以從頭將面皮整個(gè)的卷成一個(gè)面卷啦。要注意卷勻稱，這是關(guān)系到點(diǎn)心的層數(shù)多少的關(guān)鍵。
  將卷好的面卷，均勻的切成小面段，然后立起來，用手掌按成薄薄的皮，就像搟餃子皮前按面劑子一樣的。
      
      將餡料放在面皮上包好后，就好了！師兄承擔(dān)了包餡的工作，完成非常出色，點(diǎn)心的形狀比我包的都好！感恩師兄的鼎力相助！
       將包口的這一面沖下放在烤盤上，烤盤要事先刷一層油，防止粘皮。
 
    將烤箱放在200度、上下火力上預(yù)熱三分鐘，然后將烤盤放入，十五分種后就好了！
 
  看看，焦黃酥脆的點(diǎn)心出爐啦！
  將點(diǎn)心供在fo前，虔誠的祈禱，愿眾生皆能離苦得樂，究竟解脫，圓成fo道！感恩諸fo菩薩加持?jǐn)z受，感恩護(hù)法圣眾護(hù)佑長隨！祈愿正法久�。�
  蓮花的首次點(diǎn)心制作圓滿成功，烤出來的點(diǎn)心皮一碰都會(huì)酥落下，吃的時(shí)候得用小盤子接著呢！
  怎么樣，大家學(xué)會(huì)了嗎？
   
    
      

[ 本帖最后由 清凈蓮花 于 2009/1/4 15:04 編輯 m.jfsoft.net.cn/wsj/]