誰(shuí)利用了公眾焦慮
“六個(gè)品牌都不合格，其他的五個(gè)是哪個(gè)啊……愁人”“以前都是國(guó)外的奶粉好，那就吃國(guó)外的，貴咱也吃。但是現(xiàn)在國(guó)外奶粉也頻頻出問(wèn)題，讓我們做媽媽的揪心啊……寶寶要進(jìn)化，進(jìn)化得百毒不侵才行��！”3月底，點(diǎn)開(kāi)寶寶樹(shù)等育兒論壇，隨處可見(jiàn)眾多媽媽們圍繞雅培抱怨吐槽的帖子，擔(dān)憂之情溢于言表。
擔(dān)憂源于《財(cái)經(jīng)周刊》的一篇報(bào)道。這篇標(biāo)題為《媒體稱雅培奶粉質(zhì)量不達(dá)標(biāo) 可引發(fā)嬰兒
營(yíng)養(yǎng)不良》的新聞報(bào)道稱，CER Research調(diào)查公司(以下簡(jiǎn)稱CER)在檢測(cè)了購(gòu)買于上海與香港的六個(gè)品牌的嬰幼兒配方奶粉之后，發(fā)現(xiàn)雅培的樣品是送檢樣品中最差的一個(gè)，并且完全不符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)以及中國(guó)的新國(guó)標(biāo)。
這一新聞之后被稱為雅培“質(zhì)量門”。消息發(fā)布以后，雅培中國(guó)公司立即予以回?fù)�，公司聲明�?duì)CER報(bào)告用國(guó)標(biāo)測(cè)定港版奶粉、委托人不明、檢測(cè)方法等進(jìn)行質(zhì)疑，稱其在華銷售產(chǎn)品均符合國(guó)標(biāo)。
一番“口水戰(zhàn)”后，近日，“質(zhì)量門”有了最新進(jìn)展。據(jù)《新聞晨報(bào)》報(bào)道，雅培公司正式向香港特別行政區(qū)高等法院起訴包括CER公司CEO晏格文、CER research在內(nèi)的4名相關(guān)主體，4月5日，香港法院舉行了第一階段聽(tīng)證會(huì)，雙方在法庭上共同簽署了具有法院禁令效力的法院令，對(duì)一系列關(guān)鍵問(wèn)題達(dá)成協(xié)議。
報(bào)道稱，法院令中，晏格文對(duì)調(diào)查公司背景做了詳細(xì)的說(shuō)明：“在訴訟最終完成前，法院通過(guò)雙方提供的證據(jù)，并經(jīng)晏格文本人確認(rèn)，首先，他本人負(fù)責(zé)的‘CER research’的確存在，但并無(wú)公司實(shí)體。其次，‘CER research’的報(bào)告、員工和經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，與在香港注冊(cè)的中國(guó)經(jīng)濟(jì)評(píng)論(香港)有限公司(英文名簡(jiǎn)稱CER)并無(wú)關(guān)系�！�
這篇報(bào)道認(rèn)為，從法院令的內(nèi)容看，“CER research”是一家未經(jīng)注冊(cè)、僅由晏格文一人負(fù)責(zé)的“空頭公司”。而“CER research”所發(fā)布的關(guān)于雅培奶粉質(zhì)量問(wèn)題的報(bào)告，獨(dú)立性和權(quán)威性都值得懷疑。同時(shí)，雅培官方網(wǎng)站上發(fā)布公告，稱本次爭(zhēng)議中“中槍”的“喜
康寶”嬰幼兒配方奶粉，經(jīng)一家獲ISO認(rèn)證的獨(dú)立國(guó)際檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，認(rèn)定“完全符合中國(guó)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)乳清蛋白含量的要求”。
標(biāo)準(zhǔn)又惹禍
雅培“質(zhì)量門”中，媒體報(bào)道的一個(gè)焦點(diǎn)是乳清蛋白與
酪蛋白的比值。CER報(bào)告稱，雅培香港出售的喜康寶1段乳清蛋白與酪蛋白比例為41%∶59%；在中國(guó)新國(guó)標(biāo)中，要求“乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應(yīng)≥60%”；而在香港與國(guó)際上，則沒(méi)有具體數(shù)值的規(guī)定。
“國(guó)際上沒(méi)有規(guī)定乳清蛋白與酪蛋白的比值，是因?yàn)闆](méi)有必要。這是一個(gè)二級(jí)參數(shù)，因?yàn)樘砑映煞值牟煌约傲康牟町悤?huì)衍生出諸多的參數(shù)，是學(xué)術(shù)和生產(chǎn)上的自由。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)蛋白質(zhì)質(zhì)量的管理，體現(xiàn)在
氨基酸譜的控制上�！敝袊�(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)兒童健康專業(yè)委員會(huì)主任委員丁宗一，是參與嬰幼兒配方奶粉國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定的9位專家組成員中唯一的中國(guó)專家，他解釋了國(guó)際上沒(méi)有規(guī)定二者比值的原因。
雅培“質(zhì)量門”事件中，曾出現(xiàn)在CER報(bào)告中的3位中國(guó)學(xué)者后來(lái)紛紛出面與報(bào)告“劃清界限”，3位學(xué)者之一、
中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系副教授馮翔在接受本刊記者采訪時(shí)解釋說(shuō)，國(guó)標(biāo)里面的規(guī)定可能就是給各個(gè)奶粉廠商的一個(gè)指引�！澳溉槔锩嫒榍宓鞍缀屠业鞍椎谋壤s是7∶3，但是牛奶里面約是2∶8。酪蛋白可能在嬰幼兒腸道里面形成凝結(jié)塊，可能會(huì)導(dǎo)致消化吸收出現(xiàn)問(wèn)題；乳清蛋白相比之下會(huì)比較容易吸收一些。所以，我們建議配方奶盡量地去接近母乳�！�
乳清蛋白與酪蛋白不同地區(qū)不同標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題糾結(jié)不清，這讓CER的報(bào)告結(jié)論顯得有些“底氣不足”，同時(shí)，CER檢測(cè)二者比例的方法又被指出不夠科學(xué)。“乳清蛋白目前還沒(méi)有一個(gè)公認(rèn)的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)”，馮翔介紹，“CER用來(lái)檢驗(yàn)雅培奶粉中乳清蛋白比值用的是‘電泳法’，這種方法有一定差異，誤差可能有5%—15%，所以此次被檢測(cè)的雅培奶粉中乳清蛋白與酪蛋白的比例并不一定準(zhǔn)確。我國(guó)目前的標(biāo)準(zhǔn)在具體的實(shí)施過(guò)程中，存在著一些問(wèn)題，欠缺可操作性�！�
CER的檢測(cè)方法，遭到了業(yè)界學(xué)者的質(zhì)疑。“判斷問(wèn)題的關(guān)鍵在于找出一種方法檢測(cè)同一批次雅培奶粉中乳清蛋白與酪蛋白的準(zhǔn)確比例�！睆V東省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王丁棉說(shuō)。
據(jù)悉，目前在我國(guó)，新國(guó)標(biāo)中沒(méi)有規(guī)定乳清蛋白與酪蛋白比例的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，在日常監(jiān)管中，這也不是常規(guī)抽查項(xiàng)目。規(guī)定了數(shù)值標(biāo)準(zhǔn)，卻不進(jìn)行檢測(cè)，那么國(guó)標(biāo)就猶如白紙一張�！斑@存在一個(gè)檢測(cè)方式、方法和執(zhí)行力滯后的問(wèn)題。政府部門要履行自己的職責(zé)，既然制定了指標(biāo)就要檢測(cè)，還要公布結(jié)果�！蓖醵∶拚J(rèn)為，現(xiàn)有的檢測(cè)制度，沒(méi)能維護(hù)廣大消費(fèi)者的權(quán)益�！艾F(xiàn)在要檢測(cè)乳清蛋白，用舊的方法本身會(huì)產(chǎn)生誤差，新的方法還沒(méi)有研究出來(lái)。上海出入境檢驗(yàn)檢疫局提出了未發(fā)現(xiàn)雅培喜康寶不符國(guó)標(biāo)的報(bào)告，但是一沒(méi)有公布檢驗(yàn)的方式，二到底有沒(méi)有檢測(cè)，出來(lái)的具體數(shù)值是什么，過(guò)程是什么，全沒(méi)有公布，只有一個(gè)官方的東西，它的準(zhǔn)確性很籠統(tǒng)，值得懷疑�！�
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布聲明稱，目前我國(guó)的衛(wèi)生部正組織有關(guān)單位研制新的乳清蛋白的檢驗(yàn)方法。
二十年來(lái)不變的比值
對(duì)于乳清蛋白與酪蛋白的比值，國(guó)際上雖然沒(méi)有一個(gè)具體的規(guī)定，但是卻有相關(guān)的建議為6∶4至7∶3，我國(guó)的新國(guó)標(biāo)恰恰選擇了下限6∶4。在這次事件中被屢次提到的新國(guó)標(biāo)，指的是衛(wèi)生部于2010年3月26日公布的66項(xiàng)新乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，目前正在實(shí)行中。在GB10765－2010《嬰兒配方食品》這一項(xiàng)中規(guī)定了“乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應(yīng)≥60%”，也就是乳清蛋白與酪蛋白的比例最低6∶4。這個(gè)比值，自1989年以來(lái)就沒(méi)有變動(dòng)過(guò)。時(shí)隔二十載，在這一方面，新國(guó)標(biāo)并沒(méi)有體現(xiàn)其“新”的氣息。
為了研究這一比例來(lái)源的依據(jù)，王丁棉翻閱過(guò)大量資料，也詢問(wèn)過(guò)很多業(yè)內(nèi)人士。據(jù)他目前掌握的信息來(lái)看，這個(gè)數(shù)據(jù)最早可以追溯到1989年國(guó)家制定的奶制品安全標(biāo)準(zhǔn)，“我沒(méi)有找到關(guān)于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)的依據(jù)、理論分析。聽(tīng)朋友講過(guò)當(dāng)時(shí)的背景，主要是根據(jù)一些研發(fā)人員做出的乳清蛋白、酪蛋白分析的數(shù)據(jù)、論文結(jié)論，但缺乏臨床試驗(yàn)數(shù)據(jù)及理論分析報(bào)告。我一直想找這方面的依據(jù)，確確實(shí)實(shí)找不到�！蓖醵∶薇硎荆绻l(shuí)有辦法能夠找到依據(jù)的話，他希望能跟蹤研究。1989年以后，我國(guó)嬰幼兒配方奶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)幾次修改，這一數(shù)據(jù)始終沒(méi)有變動(dòng)，同樣的也沒(méi)有補(bǔ)充備注。
國(guó)標(biāo)的漏洞不止于此，按照王丁棉的說(shuō)法，還有很多重要的問(wèn)題都被疏忽了。在CER報(bào)告中談到了雅培奶粉熱處理強(qiáng)度非常高的問(wèn)題，加工溫度過(guò)高、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致的變性會(huì)影響蛋白質(zhì)的質(zhì)量以及含量，進(jìn)而產(chǎn)生很多意想不到的負(fù)面效果。因此，關(guān)于蛋白質(zhì)的質(zhì)量和數(shù)量的檢測(cè)很重要，但在新國(guó)標(biāo)中，對(duì)于蛋白質(zhì)的檢測(cè)方式、要求則完全沒(méi)有提及。
對(duì)于我國(guó)奶粉標(biāo)準(zhǔn)的制定，王丁棉認(rèn)為存在著一些混亂現(xiàn)象�！罢嬲袠I(yè)、懂技術(shù)的專家不讓參加，而參與制定的人不專業(yè)、不權(quán)威，制定出來(lái)的東西肯定是不完善的，甚至不合理或難以執(zhí)行。營(yíng)養(yǎng)專家，乳品加工專家，乳業(yè)技術(shù)人員，還有相關(guān)的政府部門，甚至行業(yè)協(xié)會(huì)，社會(huì)其他方面的相關(guān)專家，他們之間缺乏有效的聯(lián)系溝通，所以互相之間是誰(shuí)也不能說(shuō)服誰(shuí)的，這在學(xué)術(shù)上固然是好的現(xiàn)象，可是作為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就不正常了�！�
2011年，衛(wèi)生部就提出展開(kāi)對(duì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的清理制定、修訂工作，健全完善食品安全的標(biāo)準(zhǔn)體系，并支持各界提出建議，王丁棉希望這次修訂能改善目前的情況。
奶粉被“妖魔化”？
十年前，日本的嬰幼兒是全世界吃奶粉最多的；而如今，中國(guó)已經(jīng)成為全世界奶粉消費(fèi)量最大的國(guó)家。各種洋品牌紛紛來(lái)到中國(guó)分一杯羹，但遺憾的是，激烈競(jìng)爭(zhēng)之下，無(wú)論是本土品牌還是外來(lái)品牌，負(fù)面新聞接連不斷，刺激著家長(zhǎng)們的神經(jīng)。
對(duì)此，丁宗一認(rèn)為，配方奶粉質(zhì)量并沒(méi)有大家想象的那么糟糕�！笆紫�，嬰幼兒配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)由專門的國(guó)際組織管理；第二，配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)是由兒科大夫、國(guó)際級(jí)的專家根據(jù)嚴(yán)格的科學(xué)的原則論證制定的；第三，配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)的目的是促進(jìn)兒童的身心健康發(fā)育；第四，該標(biāo)準(zhǔn)有授權(quán)的中文翻譯。”
“大家要知道，配方奶粉不是沒(méi)人管的�！睂�(duì)于屢見(jiàn)不鮮的奶粉質(zhì)量問(wèn)題，丁宗一認(rèn)為，重要的是建立召回制度，“這個(gè)是科學(xué)規(guī)律，大家要習(xí)慣召回制度。質(zhì)量問(wèn)題其實(shí)是每個(gè)行業(yè)都會(huì)出的問(wèn)題，這不是奶粉行業(yè)特有的，而是社會(huì)的誠(chéng)信、腐敗、政治問(wèn)題，問(wèn)題出在奶粉的生產(chǎn)者管理者身上。不要對(duì)奶粉失去信心，不是所有奶粉都?jí)�；現(xiàn)在是中國(guó)奶粉問(wèn)題高發(fā)時(shí)期，說(shuō)明大家都在注意存在的問(wèn)題，只要改了就還能好。我們應(yīng)該正確地面對(duì)科學(xué)進(jìn)步的成績(jī)，看待科學(xué)中的誤差及生產(chǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題，提出建議，而不是鬧情緒�！�
2008年三鹿奶粉事件之后，中國(guó)的家長(zhǎng)們對(duì)于國(guó)產(chǎn)品牌幾乎失去信心，洋品牌則迅速占領(lǐng)了中國(guó)市場(chǎng)。“目前，洋奶粉中國(guó)市場(chǎng)占有率高達(dá)80%，在一些大城市甚至到了90%�！蓖醵∶拚f(shuō)。家長(zhǎng)們嚴(yán)重依賴外來(lái)品牌，因此，任何關(guān)于洋奶粉的風(fēng)吹草動(dòng)都會(huì)成為大新聞。
3月30日微博上盛傳一條消息：“從4月15日起，市民赴港澳地區(qū)或國(guó)外購(gòu)買奶粉，滿200元就要繳交10%的稅款�！蓖惶�，海關(guān)總署在其官網(wǎng)上發(fā)布聲明澄清，傳言是對(duì)海關(guān)總署發(fā)布的2012年第15號(hào)公告(《海關(guān)總署關(guān)于修訂〈中華人民共和國(guó)進(jìn)境物品歸類表〉和〈中華人民共和國(guó)進(jìn)境物品完稅價(jià)格表〉的公告》)的誤讀。而按照海關(guān)總署《關(guān)于對(duì)海關(guān)第15號(hào)公告等政策的說(shuō)明》，旅客攜帶2.5公斤以下奶粉入境，可以免稅。
對(duì)于中國(guó)家長(zhǎng)們對(duì)洋奶粉的熱衷，丁宗一則呼吁父母?jìng)円永硇�。他認(rèn)為，奶粉不論是哪里生產(chǎn)的，只要嚴(yán)格按照相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，就不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。王丁棉也認(rèn)為，不同地區(qū)的奶粉整體營(yíng)養(yǎng)上不存在太大差異，不同的只是口感、包裝、溶解度等方面，這與后期加工工藝、包裝手段有關(guān)。
事實(shí)上，嬰幼兒配方奶粉最早是為了醫(yī)療上的特殊需要而生產(chǎn)的，只有那些無(wú)法得到母乳喂養(yǎng)的嬰兒，才需要配方奶粉。因此，不能寄望毫無(wú)專業(yè)知識(shí)的家長(zhǎng)們，生出火眼金睛辨別奶粉品質(zhì)，為嬰幼兒配方奶粉質(zhì)量把關(guān)仍然是監(jiān)管部門的責(zé)任。
丁宗一特別強(qiáng)調(diào)說(shuō)，對(duì)于嬰幼兒配方粉的管理，應(yīng)該得到更多的重視。他解釋說(shuō)，嬰幼兒配方粉不是簡(jiǎn)單的奶粉，它的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和管控，都不同于一般奶粉。一個(gè)可以生產(chǎn)普通的成人食用奶的廠家，不一定有能力生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉。在國(guó)際上，一般奶粉是食物‘food’，嬰幼兒配方奶粉是糧食‘foodstuff’。“糧食是國(guó)家安全水平的，可是在國(guó)內(nèi)，很多人包括主管部門都還沒(méi)有意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題�！� 國(guó)外以糧食級(jí)別的規(guī)格對(duì)待配方奶粉，這體現(xiàn)在嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)制定、生產(chǎn)準(zhǔn)入、質(zhì)量控制、市場(chǎng)準(zhǔn)入以及召回等方面。在美國(guó)有資格生產(chǎn)配方奶粉的只有3個(gè)廠家。他提醒家長(zhǎng)們，國(guó)外生產(chǎn)配方奶粉的品牌很少，在中國(guó)市場(chǎng)上一些所謂的源自海外的洋奶粉其實(shí)都是國(guó)產(chǎn)冒充的，名不副實(shí)。
王丁棉提供了一個(gè)數(shù)據(jù)，到去年年底，中國(guó)加工奶粉的有129家企業(yè)，有資格做配方奶粉的只有50多家。
在業(yè)內(nèi)專家看來(lái)，消費(fèi)者在挑選奶粉時(shí)，唯一能做的，就是選擇品牌�！澳谭酃拮由蠘�(biāo)注的成分，我想大部分的人字雖然認(rèn)識(shí)，但真正的意思卻看不懂�！倍∽谝徽f(shuō)。他的建議是，歷史悠久和擁有大量科研積累的品牌，更加值得信任。
飲奶過(guò)量也危險(xiǎn)
中國(guó)的媽媽們花費(fèi)了大量的精力去挑選安全營(yíng)養(yǎng)的奶粉，卻對(duì)嬰幼兒的飲奶量不夠重視。在很多人看來(lái)，多喝奶有益無(wú)害，但香港衛(wèi)生署的一份調(diào)查，卻推翻了這樣的想象。
3月14日，香港公布了一份由香港衛(wèi)生署聯(lián)同香港理工大學(xué)和中文大學(xué)進(jìn)行的調(diào)查報(bào)告，研究者發(fā)現(xiàn)，香港存在嬰幼兒飲奶量(主要是配方奶粉)過(guò)高，導(dǎo)致肥胖的現(xiàn)象。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，年齡在十二個(gè)月或以上的幼兒，其飲食模式的特征是進(jìn)食蔬菜和水果的分量不足，含豐富蛋白質(zhì)食物的攝取量高，并過(guò)分依賴飲用配方奶粉。
《香港家長(zhǎng)喂養(yǎng)嬰幼兒狀況調(diào)查》報(bào)告中提到，在進(jìn)食蔬菜和水果方面，分別有超過(guò)60%和30%年齡在十二個(gè)月或以上的幼兒，攝取量低于建議水平。蔬菜水果吃得太少的同時(shí)，飲奶量卻普遍偏高，在年齡組別為十二個(gè)月、十八個(gè)月、二十四個(gè)月和四十八個(gè)月的幼兒中，分別有69.6%、47.6%、35.7%和9.9%每日的飲奶量多于建議的兩杯(480毫升)分量，且大部分幼兒飲用配方奶粉而非純牛奶。飲奶量(主要是配方奶粉)多于建議分量的幼兒，普遍進(jìn)食較少谷類、蔬菜和水果。
衛(wèi)生署助理署長(zhǎng)梁士莉稱，這些情況與家長(zhǎng)“迷信”配方奶粉有關(guān)，她指出市面上配方奶粉的熱量較全脂奶高出30%，飲用過(guò)多配方奶粉不但令小孩超重，亦會(huì)令兒童減少進(jìn)食其他食物，比如谷類、蔬菜和水果，阻礙均衡飲食。衛(wèi)生署曾在一年前就披露過(guò)奶商夸大用奶量的問(wèn)題，這也是家長(zhǎng)喂養(yǎng)過(guò)多的原因之一。
香港的建議認(rèn)為，1歲以后的嬰幼兒可以飲用牛奶。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心婦幼保健中心專家蔣競(jìng)雄談到，在美國(guó)，醫(yī)生建議1歲以后喝全脂液體奶。但在中國(guó)內(nèi)地，相關(guān)的建議有所不同，中華醫(yī)學(xué)會(huì)兒科分會(huì)兒童保健學(xué)組給出的“嬰幼兒喂養(yǎng)建議”是嬰兒每天飲奶量為800毫升，幼兒每天500毫升。而且，中國(guó)內(nèi)地專家建議，2－3歲之前的幼兒都可以飲用配方奶。
“如果是純的牛奶的話，它里面的礦物質(zhì)、蛋白量，都是比較高的，可能會(huì)對(duì)嬰幼兒的成長(zhǎng)造成負(fù)擔(dān)，所以有的專家建議配方奶可以喝到2歲，應(yīng)該都沒(méi)問(wèn)題�！瘪T翔說(shuō)。他同時(shí)認(rèn)為，應(yīng)該逐步從配方奶過(guò)渡到純牛奶，在2—3歲前轉(zhuǎn)換即可，不需要刻意規(guī)定配方奶喝到幾歲。
兒童
肥胖癥問(wèn)題是一個(gè)全球性問(wèn)題，一直備受關(guān)注。蔣競(jìng)雄曾做過(guò)中國(guó)內(nèi)地兒童肥胖現(xiàn)象的研究，她介紹，內(nèi)地嬰幼兒肥胖的發(fā)生率，在大中城市呈增加的趨勢(shì)。根據(jù)2006年的數(shù)據(jù)，嬰兒超重率15%，肥胖率11.1%，比1996年翻了一番。
對(duì)于內(nèi)地嬰幼兒肥胖率逐年上升的原因，國(guó)內(nèi)專家認(rèn)為，與家長(zhǎng)“過(guò)量喂養(yǎng)”有關(guān)。但國(guó)內(nèi)的研究還沒(méi)能證明，內(nèi)地的孩子是否也飲用了過(guò)多的奶。蔣競(jìng)雄認(rèn)為，嬰幼兒肥胖與配方奶、飲奶量無(wú)關(guān)。丁宗一持類似的看法：“僅僅是配方粉就能致胖，我認(rèn)為是不可信的。乳類制品與配方粉不能等同，乳制品過(guò)量引起肥胖與配方奶粉是否過(guò)量不是同一個(gè)問(wèn)題，不要誤以為喝了配方奶將來(lái)就一定會(huì)胖。過(guò)量喂養(yǎng)才是原因。”
據(jù)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心婦幼保健中心專家王燕介紹，中國(guó)內(nèi)地存在一種不好的喂養(yǎng)習(xí)慣�！拔覈�(guó)由祖輩看護(hù)孩子的多，由于他們經(jīng)歷過(guò)貧困和饑餓，擔(dān)心孩子吃不飽的傾向更明顯。而且，家長(zhǎng)會(huì)把食物作為獎(jiǎng)勵(lì)或懲罰孩子的工具，為食物賦予了更多的情感因素，也會(huì)形成兒童對(duì)食物尤其是不健康食物的過(guò)度喜愛(ài)�！�
盡管還沒(méi)有研究證明，中國(guó)大城市兒童肥胖的原因與飲奶過(guò)量有關(guān)，但飲奶過(guò)量引起肥胖的現(xiàn)象，仍然值得內(nèi)地家長(zhǎng)警惕。
不過(guò)，在王丁棉看來(lái)，家長(zhǎng)們更加需要擔(dān)心的，不是飲奶過(guò)量可能引起的兒童肥胖，而是奶粉本身的添加物可能帶來(lái)的肥胖問(wèn)題。據(jù)王丁棉了解，一些廠家為了節(jié)約成本，在奶粉加工生產(chǎn)過(guò)程中，用售價(jià)約4000元/噸的
麥芽糊精來(lái)代替售價(jià)約20000元/噸的乳糖。麥芽糊精熱量很高，且分解吸收性很強(qiáng)，嬰幼兒飲用后容易肥胖。“用麥芽糊精代替乳糖，這已經(jīng)是行業(yè)潛規(guī)則，國(guó)內(nèi)不使用麥芽糊精(代替乳糖)的企業(yè)超不過(guò)5個(gè)�！北环Q為乳業(yè)“大炮”的王丁棉，再次向行業(yè)黑幕“開(kāi)炮”。
記者：黃祺 韓學(xué)瑋
來(lái)源：新民周刊
