“在這樣的情況下，如果還有意控制蛋白質(zhì)的攝入，的確會(huì)瘦下來。因?yàn)槿梭w攝入的熱量不夠，就會(huì)分解肌肉和其他器官的蛋白質(zhì)來維持熱量的平衡�！彼f，但是，骨頭的營養(yǎng)是靠消化系統(tǒng)來吸收的。骨的纖維主要是蛋白質(zhì)組織，如果蛋白質(zhì)不足，其合成能力和新陳代謝能力會(huì)整體下降，即使補(bǔ)再多的鈣，也無法利用。老人如果長期處于營養(yǎng)攝入不足的狀態(tài)，骨頭就會(huì)慢慢脆弱，骨科疾病也就會(huì)不招自來。
誤區(qū)二 吃粗糧比吃精細(xì)食物更有營養(yǎng)
“現(xiàn)在時(shí)興吃粗糧，因此很多老人也誤以為吃粗糧更有營養(yǎng)。這其實(shí)是天大的錯(cuò)誤。”何二興說，其實(shí)，粗糧提供更多的是纖維素，并不【天津臨床營養(yǎng)師報(bào)名費(fèi)用/收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)】能提供人體所需要的足量蛋白質(zhì)。
“當(dāng)老人缺少纖維素時(shí)，吃點(diǎn)粗糧有必要�！彼f，但是，紅薯等粗糧絕對(duì)不能取代精細(xì)食物。因?yàn)槟軌驗(yàn)槿梭w提供豐富蛋白質(zhì)的畢竟還是新鮮的魚、肉、雞蛋以及奶制品等精細(xì)食物。老人的吸收能力不好，如果老是吃粗糧，而不吃能夠提供蛋白質(zhì)的精細(xì)食物，就很難保證為骨提供足夠的營養(yǎng)。
因此，老人的飲食應(yīng)精粗搭配，而且需以精細(xì)食物為主。
誤區(qū)三 患有高血壓糖尿病不能吃太多
“在很多老年人看來，患有高血壓和糖尿病等基礎(chǔ)病，就應(yīng)該忌口，絕對(duì)不能吃高熱量和高蛋白的食物，因?yàn)闋I養(yǎng)不能太豐富，以免出現(xiàn)血脂、血壓和膽固醇過高�！焙味d說，事實(shí)上，這也是誤區(qū)。
“患有高血壓和糖尿病等基礎(chǔ)病的老年患者其實(shí)不必過分忌口。”他說，國外是提倡糖尿病病人保持正常飲食的，因?yàn)檠�、血脂是可以通過藥物來控制和降低的。而本身就有基礎(chǔ)病的老人，如果營養(yǎng)攝入不足，不僅不利于疾病的控制，而且會(huì)使關(guān)節(jié)、軟骨質(zhì)量降低，造成骨關(guān)節(jié)系統(tǒng)的退化，最終導(dǎo)致全身機(jī)能的衰退。
提醒
過敏體質(zhì)喝牛奶 堅(jiān)持12天就好
何二興建議，老人應(yīng)該多吃新鮮魚肉、雞肉以及奶制品。
他認(rèn)為，老人不宜吃太多的粗糧，飲食應(yīng)以精細(xì)食物為主，這樣才能夠攝入足夠的營養(yǎng)，從而保證骨頭所需要的營養(yǎng)。
何二興說，廣東人都認(rèn)為老火靚湯是最滋補(bǔ)的，大多老人都喜歡喝湯，而不喜歡喝牛奶，尤其是一些過敏體質(zhì)的老人，一喝牛奶就出現(xiàn)腹瀉等癥狀，因此很多老人都望而卻步。
何二興說，其實(shí)湯里的營養(yǎng)并不高，而且鈣的吸收量也很低。而奶制品不僅補(bǔ)鈣效果好，而且營養(yǎng)也豐富�！皩�(duì)于那些喝了牛奶會(huì)腹瀉的過敏體質(zhì)老人，其實(shí)堅(jiān)持喝12天，體內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生一種酶，一般就不會(huì)再有腹瀉的情況出現(xiàn)�！�
“要減少骨科疾病，除了要保證充足的營養(yǎng)，還需要適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)。”他還提醒，勞逸結(jié)合是老人保持健康的不二法門。適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)不僅能增加關(guān)節(jié)的靈活性，還能使骨頭更強(qiáng)壯。
